Category Archives: 影音娛樂

I love Sushi

好吃的壽司,除了新鮮的魚介、一絲不苟的刀工與捏握的手路之外,也因為精緻的 “盛盤” (盛り付け) 與顏色的搭配。差不多一份壽司或者刺身一上桌,一眼就可以知道這是不是一個合格的日本師傅 (板前さん) 的作品。台灣師傅的製作,一般相差就太大。除了捏握出來不夠精緻之外,盛盤 是主要原因。然而這個手藝關乎文化,除非身歷其境經過薰陶,一種更高的境界不容易隨意的揮灑出來。 日本壽司、刺身除了色彩斑斕,往往也清淡雅致,有著枯瑟的古禪風;這主要在魚介之使用。灰魚皮、白魚身 配上 綠葉,當然還要樸拙的器皿,在日本樸拙的 小料理屋享用,對我們外國人來說,是一種至大的幸福。華麗不是沒有,要看場合,日本人基本上興致不高。小小的一盤,有生鮮潑辣、悠遠淡雅,其美好,甚至說美麗,往往令人難以下箸。 台灣不是沒有好的師傅,在台灣數次接受富有親友的招待,上過幾次手藝不輸日本的店家,其中當然有台灣師傅,只是裝潢現代,一望而知價格不菲,與個人的假左派心情,相去甚遠。旅日時期,接受家父關系的海外部長招待至錦糸町的一家小料理屋。穿過暖簾,只見滿堂下了班的上班族,享用著酒餚、菜餚,嗡嗡嗡嗡的低語,充滿人情與熱氣。其中記憶猶新的是一道置於竹籃子襯上白棉紙的活跳小白魚。夾上活蹦亂跳、長不及吋的小白魚,沾上清淡的醬油,實在是從未有過的鮮活經驗。主人介紹另一品的魚鮮說:這些魚鮮是遠從廣島當日配送而來。簡樸的門面、整潔乾淨的 板前さん,雅致古舊的質樸風格,在美味與風情之中,主人說:以後找媳婦兒我來幫忙。分別被說過幾次,可惜都是青菜講講,套語而已。思想起來弟妹中大概以我的渾事最多,承受父蔭也最大,只是早早卸下仔肩,做古已久,不知該如何悲喜措詞。 台北應該有庶民級的小料理屋,下次回台試試。在溫哥華的 Robson St .,前個禮拜第一次進入了開店已近三十年的 “御子鮨”。應該是不知何時換了現在的老闆,不大的店內,兩個老師傅低頭料理著壽司或刺身,一室之內流盪著熟悉的日本演歌,一下子讓我回到從前的種種。看到牆壁上周杰倫的簽名紙板,聽說前年周董陪她太太昆凌來溫哥華拍片,住了半年,也常來光顧。就取一個交通便利,其實這一帶日本料理不少,可以有不少選擇。 圖片 ( 文化 = 乾淨、有禮、秩序 https://www.youtube.com/watch?v=NJOUwiphXF8 ) 影音: ( 10:50 開始有在座 電子點單的迴轉壽司。) ( https://www.youtube.com/watch?v=-9HDjVKkna4 ) ( 日本第一難預約 <半年> 的壽司屋; 帳單 ¥ 61,344。) … Continue reading

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Marching Band

( https://www.youtube.com/watch?v=hCF31WRLVCg )

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四個不可超越的自然極限:宇宙時空、光速、絕對零度、普朗克長度

宇宙時空   撰文:吳俊輝(台灣大學物理系教授) 「宇宙有多大?」一直是個古今玩味的問題,但是這個問題和「我們能看到的宇宙有多大」並不一樣,而且很不一樣。換句話說,即使現今的宇宙是無窮大,我們所能見到的範圍卻永遠是有限大。目前宇宙的年齡大約是140億歲,而可見宇宙的範圍卻是一個半徑約為460億光年的球體!你的腦筋是否已經打結了呢?讓我娓娓道來。 . . . . . . ,  https://www.thenewslens.com/article/83683 **** 【 創世紀 】 起 初  神 創 造 天 地 。 地 是 空 虛 混 沌 . 淵 面 黑 暗 . 神 的 靈 運 … Continue reading

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載 歌 載 舞

精彩舞集,連 續 撥 放。                  

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從 “我們如何回頭看 計劃生育” 談起

http://tv.mingjingnews.com/2017/10/blog-post_265.html 很難理解為什麼中共的政策制訂與實施似乎都相當粗糙。只憑表相的了解,可以看到幾個面向的類似顯露。從大小官員的講話往往感到有精神、相當 “麻利” 之外,一言九鼎的氣勢也令人印象深刻。這或許也可以是傳承自為不少台灣人傾倒,以致執迷不悟、歌頌不已,氣概萬千的 “毛語錄” 語句。 或許可以再稍稍擴大些;這樣的展示也可以見諸幾任中國領導人對台灣的粗暴發言,屢見不鮮,如同京戲裏頭 “哇-呀-呀-呀-呀-” 的大花臉。這些領導人可都不是大老粗,但他就是如此 - EQ 很低;看不到西方之氣度雍容,即說即行。 中國人並不都是粗糙如此,張愛玲就可以寫得很細緻,溫文儒雅之士更是隨處可見。可能是在充滿 “政治” 環境的中國官場,這樣的人士手無縛雞之力,鬥不過人。能夠出頭的 “人物” 的細緻,表現在另一個面向、層次;這就是東方文化的官場。 前不久台灣擾嚷了一陣子 “文言文” 比例,實在說,個人也不以為然,與政治無關。食古不化的腦袋,古文讀一讀,搖頭晃腦固然蕩氣迴腸,消氣化痰,其實很容易就無法寫出流利的現代散文。 “ 百年來中國坎坷的現代化過程,在人文與科技始終不平衡的學術界與 思想界裡,中國的傳統思想是一方面和文化啟蒙的氛圍難以直接而有效 地聯結,一方面則往往遭致無端的曲解與誤解,以至於無法提供當代 知識份子充足的精神力量,以回應西方人文思潮強而有力的衝擊。” - (轉抄) 中國或許也是需要經過如同西方一般的 “文藝復興” ;唯其如此,精緻如同西方的哲學論述才有辦法取代這些 “文革青年” 的偏見傲慢與大而化之吧。 ( https://www.youtube.com/watch?v=8VOmD5SEXWo ) ( https://www.youtube.com/watch?v=SwIhXH2SDt0 ) ( 附錄一下:加拿大西岸隔著 … Continue reading

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國標舞大師 周志坤

國標舞大師 周志坤 於2014年走了,享年64歲;走得實在太早。周老師 有著一大票和他一樣熱愛舞蹈,跟他學習的學生。大約30年前知道了有這麼一對彼此都熱愛舞蹈,時而出現舞台表演的夫婦。外型瀟灑、俊美、dandy 的周老師,表情流露出對舞蹈的熱愛,生命也從而在他每次出現的瞬間,透過肢體的舞動,散發出無限的光和熱。 在昏暗舞場,情人交誼的三貼舞,固然令咱這沒有經驗的土包子相當羨慕,對除了些許基本步之外,不懂得國標舞、社交舞的個人來說,透過音律與節奏,還是相當能夠心領神會國標舞由技藝與靈動交織而成的藝術性。只可惜個人性情呆板,不善於情感表達,即便想下海舞動一番,一層艱澀的心障還是不容易破除;尤其家內自幼時就是一個鋒頭頗健的小舞蹈家,不能不說是人生中一個動態的損失了。 https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%91%A8%E5%BF%97%E5%9D%A4       https://iseilio.wordpress.com/2016/03/05/6185/

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夢 之 料理

半躺下來,一帖一帖的連續看。有很多家。當然要先喝啤酒 - 夢之 Beer。

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